Μιά ..ενδιαφέρουσα είσοδος

Παλαιότερα όταν τα μελίσσια παίρναν 3-4 ορόφους έπιασα και έκανα τρύπες με το φτερό(ξυλουργικό τρυπάνι) στους ορόφους για να μην παιδεύονται οι μέλισσες.Το πρόβλημα ήταν οτι γινόταν συνοστισμός και δεν μπορούσαν οι μέλισσες να μπούν μέσα εκτός του οτι δεν υπήρχε σανίδα πτήσης.Πρόσεξα το πρόβλημα και τον επόμενο χειμώνα έφτιαξα από κόντρα πλακέ θαλάσης 10 χιλ. την πρόσθετη είσοδο που ήταν ταυτόχρονα και σανίδα πτήσης και από τότε τα μελισσάκια μου δεν κουράζονται.Το προτείνω σε όποιον πιάνουν τα χέρια του ανεπιφύλαχτα.Στις φωτό βέβαια είναι σε άδειες κυψέλες(που να έχουμε πολυόροφα τέτοια εποχή) για την καλύτερη κατανόηση.Σχεδόν μηδενικό κόστος.

Tο...στιφτήρι

Αφού έλιωσα στο πολυεργαλείο που έχω (πάγκος απολεπισμού,λιώσιμο κεριών με τα τελάρα,μπεν-μαρί για 6 δοχεία μέλι,απολύμανση κυψελών)έμειναν τα κουκούλια με μπόλικο κερί που θα πήγαινε χαμένο.Αποφάσισα να φτιάξω ένα στιφτήρι γα να παίρνω το κερί που μένει στα κουκούλια.Η ιδέα μου ήρθε από ένα Τούρκικο blog αλλά νομίζω πιό βελτιωμένο και μικρότερο.Πήρα λοιπόν από έναν σιδερά διάτρητη ανοξείδωτη λαμαρίνα 3 χιλ και την γύρισα να έχει διάμετρο 33 εκτ. και την κόλλησα.Μιά χοντρή λαμαρίνα στον πάτο και έτοιμος ο κύλινδρος.Το πρόβλημα τώρα είναι το πώς θα πατήσω τα κουκούλια για να βγεί το κερί αλλά και όλο το σύστημα να μην εχει μεγάλο ύψος.Επιστράτευσα ότι χοντή σιδερένια λάμα είχα πεταμένη και έφτιαξα ένα μεγάλο Π που να μπαίνει εξωτερικά στον κύλινδρο.Ο γρύλος από το παλιό Datsun μου ήρθε σαν ιδέα και τελικά φάνηκε καλή.Έφτιαξα και μια τάπα από ξύλο χοντρό 5-6 εκατ και ενα πόντο μικρότερη διάμετρο από τον ανοξείδωτο κύλινδρο για να πατάει ο γρύλος και να στίβει τα κουκούλια .Εσωτερικά στον κύλινδρο έβαλα μιά ψιλή σίτα για να μην πηγαίνουν τα κουκούλια και φράζουν τις τρύπες στο διάτρητο αλλά και να αφαιρείται εύκολα όλο το περιεχόμενο.Ξαναζέστανα τα κουκούλια και έβγαλαν το κερί τους όσο ήταν καυτά.Νομίζω όμως οτι θα βγάζουν περισσότερο κερί αν όλο το σύστημα δουλέψει μέσα σε καυτό νερό και θα το δοκιμάσω αργότερα.

Στο...καζάνι για σούμα

Προχτές το απόγευμα έβγαλα και την σούμα που λέμε εμείς εδώ κάτω.Αλλού το λένε τσίπουρο αλλού ρακί αλλού τσικουδιά.Η συνταγή και τα πρόσθετα που βάζει ο καθένας μέσα στο καζάνι μαζί με τα στρόφιλα είναι καθαρά προσωπικό θέμα γούστου.Άλλοι βάζουν μόνο στρόφιλα άλλοι βάζουν σχινοκούκκουδο άλλοι παξιμάδι άλλοι γλυκάνισο όπως και εγώ άλλοι βάζουν σύκα.Βέβαια το καλύτερο είναι άν έχεις πολλά στρόφιλα και βγάζεις πάνω από δυό καζανιές να κάνεις και μιά καζανιά με σχινοκούκκουδο για ανάλογες περιπτώσεις.Τα πρόσθετα είναι αυτά που θα δώσουν το τελικό άρωμα στη σούμα.Έχω την εντύπωση οτι για μεζέ πικάντικο (λουκάνικο χταπόδι κλπ)ταιριάζει η σούμα με γλυκάνισο ενώ με τα άλλα πιό πολύ οι γλυκοί μεζέδες.Ένα βασικό για να βγεί καλή η σούμα είναι η προεργασία που κάνουμε μετά το πάτημα των σταφυλιών.Πρέπει να έχουν αρκετό μούστο(να μην είναι πολύ πατημένα στον μάγγανο)και να φυλαχτούν σε βαρέλια πλαστικά μέχρι να έρθει η ώρα να τα αποστάξουμε.Για καμιά 15αριά -20αριά μέρες πρέπει το βαρέλι να μην είναι σφραγισμένο καλά μέχρι να τελειώσει το βράσιμό τους με ενδιάμεσα ανακατέματα και μετά καλό σφράγισμα για να κρατηθεί το οινόπνευμα και για να μην μπούν μπεκρήδες και μας τα ξυνίσουν.Δυστυχώς δεν είχα πολλά στρόφιλα και με το ζόρι έβγαλα καμιά 20αριά κιλά με 18-19 βαθμούς.Μιλάμε για μιά απόσταξη γιατί εδώ δεν κάνουν διπλή απόσταξη.

Άντε και του χρόνου νάμαστε καλά.

Πρόπολης...τελευταίο

Πώς να φτιάξετε Μόνοι σας διάλυμα πρόπολης σε ικανοποιητική ποσότητα:
Ξεκινάμε με όσο το δυνατόν καλό καθάρισμα της μάζας της πρόπολης από τα διάφορα ξένα σώματα(ξύλα,πετρίτσες κλπ)
Για την παρασκευή χρειάζεται υψηλής πυκνότητας άσπρο οινόπνευμα(αιθυλική αλκοόλη)96%.
Τα στάδια είναι τα ακόλουθα.
Χρειαζόμαστε μιά φιάλη 4 λίτρων για μια ικανοποιητική ποσότητα και την γεμίζουμε μέχρι την μέση με κομμάτια πρόπολης.
Ρίχνουμε μέσα 2 λίτρα αλκοόλη και σφραγίζουμε την φιάλη καλά και ανακατεύουμε το περιεχόμενο δυνατά.Στην συνέχεια τοποθετούμε σε σκοτεινό μέρος.Για τις επόμενες 4 βδομάδες ανακατεύεται το περιεχόμενο καθημερινά τουλάχιστον για μιά φορά(καλό είναι περισσότερο ανακάτεμα).
Αφού περάσουν οι 4 βδομάδες το μεγαλύτερο μέρος της πρόπολης έχει πλέον διαλυθεί στην αλκοόλη και ότι έχει μείνει είναι κερί και διάφορα ξένα σώματα που δεν διαλύονται στην αλκοόλη.Για την απομάκρυνση αυτών πρέπει να περαστεί το διάλυμα από φίλτρο καφέ(πρέπει το φίλτρο να το αλλάζουμε τακτικά γιατί φράζει γρήγορα με το κερί)
Μετά την τοποθετούμε σε σκουρόχρωμα φιαλίδια για φύλαγμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
ΑΛΟΙΦΗ
Χρησιμοποιούμε ως βασικό υλικό το διάλυμα πρόπολης αφού το συμπυκνώσουμε στα 2/5 του αρχικού του όγκου.Ίσως χρειαστεί λίγες βδομάδες μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.Σε 100 γρ μιάς βάσης για αλειφή προσθέτουμε 10 γρ. του συμπηκνωμένου διαλύματος και έχουμε την πρόπολη αλοιφή.
Αν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας βάση για αλοιφή ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.
Σε μπέν-μαρί λιώνουμε 240 γρ λανολίνη και 150 γρ κερί(αν έχουμε κρατήσει από παλαιότερο βράσιμο της πρόπολης είναι καλύτερο)από απολεπίσματα.Προσθέτουμε 520 γρ φυτικό έλαιο(σπορέλαιο ή ελαιόλαδο) που προηγουμένως το έχουμε θερμάνει ελαφρά .Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ανακατεύοντας συνέχεια και προσθέτουμε 90 γρμ από το συμπηκνωμένο διάλυμα πρόπολης.
Αν θέλουμε την αλοιφή λιγότερο λιπαρή μπορούμε να αναμείξουμε 100-250 γρμ νερό πηγής ή αν έχουμε φυλάξει το νερό από τυχόν προηγούμενο βράσιμο της πρόπολης όσο είναι ακόμα το μείγμα ζεστό.
Μιά παραλαγή της παραπάνω αλοιφής που απλώνεται πιό εύκολα είναι και η παρακάτω.
200 γρμ λανολίνη
100 γρμ κερί
80 γρμ αλκοόλη της λανολίνης
530 γρμ λάδι(αν θέλουμε προσθέτουμε 40 γρμ νερό αλλά θα μειώσουμε το λάδι στα 490 γρμ.
Η αλοιφή αυτή μπορεί να κρατήσει χρόνια(ιδίως αν δεν έχει νερό) σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Η αλοιφή έχει την τάση να οξυδώνεται στην επιφάνειά της χωρίς αυτό να σημαίνει οτι έχει μειωθεί η ποιότητά της.Πάντως για να μην έρχεται σ΄επαφή με τον αέρα καλό είναι τα βαζάκια να γεμίζονμαι μέχρι επάνω .Σε βαζάκι που έχουμε αρχίσει και χρησιμοποιούμε μπορούμε να ρίξουμε από πάνω λίγο σπορέλαιο για αποφυγή οξύδωσης.
Φαντάζομαι οτι έδωσα μια καλή ευκαιρία στους μελισσοκόμους να ασχοληθούν και με ένα άλλο προϊον που παράγη η ευλογημένη μας Μέλισσα

Πρόπολης...3η συνέχεια

Πώς να φτιάξετε Βάμμα πρόπολης μόνοι σας (θερμή μέθοδος)
Τοποθετούμε σε νερό κομματάκια πρόπολης ανακατεύοντας για να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερο οι ξένες υλες(ξυλαράκια,μικρά χαλικάκια,μέλισσες κλπ).Αν το κάνουμε 2-3 φορές αυτό έχουμε καλύτερα αποτελέσματα.
Βάζουμε σε μπέν-μαρί την πρόπολη και συμπληρώνουμε νερό ώστε η στάθμη του να είναι 5 εκατ. πένω από την πρόπολη.
Θερμαίνουμετο περιεχόμενο ανακατεύοντας αργά στους 70 βαθμ κελσίου.Μετά από 2-3 λεπτά στην θερμοκρασία αυτή αφαιρούμε από την φωτιά το σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει.Το κερί που περιέχει η πρόπολη έχει τώρα σχηματίσει κρούστα στην επιφάνεια του νερού και το αφαιρούμε.Την διαδικασία αυτή την επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές μέχρι να αφαιρεθεί όλο το κερί που περιέχει η πρόπολη.Όταν κρυώσει η πρόπολη και γίνει πηχτή σαν ζελέ χύνουμε το νερό.
Ξαναθερμαίνουμε την πρόπολη μέχρι να σχηματισθεί ένα πηχτό σιρόπι.Προσθέτουμε στην συνέχεια αλκοόλη τόση όση και η πρόπολη ανακατεύοντας συγχρόνως αργά.Όταν το σύνολο ανακατευτεί καλά και γίνει ομοιόμορφο το φιλτράρουμε με ψιλή σίτα.
Το βάμμα που φτιάξαμε το μοιράζουμε σε μικρότερες συσκευασίες ή και μικρά μπουκαλάκια και είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί.
Μιά άλλη "ψυχρή"συνταγή πρόπολης.
20 γραμμ. πρόπολης σε μικρά κομματάκια την βάζουμε σε 700ml βότκα και την αφήνουμε για 9 μέρες ενώ την ανακατεύουμε συχνά.
Την 10η μέρα την φιλτράρουμε με φίτρο του καφέ και είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί για εσωτερικές μολυνσεις.
Σε περίπτωση υπέρτασης παίρνουμε 30 σταγόνες κάθε μέρα πρίν πάμε για ύπνο.
Για μολύνσεις του ήπατος και του νεφρού βοηθά ένα κουταλάκι του τσαγιού σε 100ml ζεστό νερό 2 φορές την ημέρα.
Ακόμη ο μεθυσμένος συνέρχεται αν πιεί 100ml κρύο νερό που μέσα έχουμε βάλει ένα κουταλάκι του τσαγιού διάλυμα.
Τέλος χρησιμοποιείται κατά την κλιμακτήριο περίοδο.
Στην επόμενη ανάρτηση το 4 και τελευταίο μέρος