Όπως ξέρετε όλοι στις 4,5και 6 Δεκέμβρη θα γίνει το 2ο Φεστιβάλ μελιού στον εκθεσιακό χώρο του Ο.Λ.Π στον Πειραιά.
Σήμερα το πρωΐ επικοινώνισα με την διοργανώτρια εταιρία και μου είπε η κοπελιά οτι υπάρχει ένα μόνο καφέ-μπάρ.Προτείνω η συνάντηση των μελισσομπλοκάδων να γίνει εκεί κατά τις 6-8,9 το απόγευμα και μετά ότι ήθελε προκύψει.Με αυτόν τον τρόπο θα δώσουμε την ευκαιρία και σε αυτούς που δουλεύουν την Παρασκευή και μένουν μακρυά να έλθουν μαζί μας.Μόνο Πανελλήνιο σύλλογο μελισσομπλοκάδων δεν θα έχουμε.
Ελάτε να γνωριστούμε και φατσικά.Πάντως εγώ ταμπελάκι που να γράφει Parosbees δεν θα κρατάω χα.χα.χα.
Η πλάκα η μεγάλη θα είναι να έχει εκείνες τις μέρες απαγορευτικό.
Monday, November 16, 2009
Thursday, November 12, 2009
ΖΑΧΑΡΟΖΥΜΑΡΟ
Μετα από κάμποσα τηλεφωνήματα που δέχτηκα από φίλους και γνωστούς και λόγω εποχής σκέφτηκα να γράψω για το πώς φτιάχνουμε το δικό μας ζαχαροζύμαρο.
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, κυρίως στεριανής, υπάρχουν ανθοφορίες και συλλογή νέκταρος όπως και γύρης ακόμη.
Όσο προχωράμε όμως στο Φθινόπωρο αυτά θα αρχίσουν να τελειώνουν και όσοι δεν έχουν αφήσει πολλές τροφές στα μελίσσια τους, και όχι μόνο, καλό θα είναι να φτιάξουν δικό τους ζαχαροζύμαρο γιατί ο χειμώνας είναι μπροστά.
Δεν υπάρχει πιό καλή τροφή από το δικό μας ζαχαροζύμαρο ειδικά αν το μέλι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι από τις δικές μας μέλισσες.
Οι συνταγές που ακολουθούν είναι από επιστήμονες του κλάδου και δουλεμένες από μένα κάμποσα χρόνια και είναι για αυτούς που έχουν ζυμωτήριο.
Για τους νέους μελισσοκόμους που κυρίως σε αυτούς απευθύνομαι και δεν έχουν ζημωτήριο θα βάλουν λιγότερο ζάχαρι άχνη περίπου 25-30% ή θα πάνε σε κάποιον γνωστό τους που έχει ζημωτήριο να το φτιάξουν.
Σε ένα τσουβάλι ζάχαρι άχνη 50kg θα χρειαστούμε 12 κιλά μέλι και 4 ποτήρια του νερού χυμό από ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.
Ο τρόπος παρασκευής είναι ο εξής:
Βάζουμε την ζάχαρι άχνη στο ζημωτήριο κάνοντας ένα λάκκο στην μέση για να πέση το μέλι μέσα εκεί και να μην κολλήσει στα τοιχώματα του ζημωτηρίου και παιδευτούμε.
Ζεσταίνουμε το μέλι στους 70 βαθμούς κελσίου για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο ζημωτήριο.
Βάζουμε το ζυμωτήριο να δουλέψει και περίπου ανάλογα με τον τύπο του σε 20 λεπτά είναι έτοιμο.Πρέπει όταν το πιάσουμε να μην κολλά στα χέρια σχεδόν καθόλου.Αν δούμε οτι κολλάει προσθέτουμε ζάχαρι άχνη.Όσοι θέλουν μπορούν να προσθέσουν σκόρδο σκόνη ή χυμό σε αναλογια μισό κεφάλι σκόρδο σε κάθε τσουβάλι ζάχαρης άχνης.Αφού ζημωθεί το βάζουμε σε σακκουλάκια νάϋλον ανα κιλό ή ανά 2 κιλά και τα κλείνουμε.
Κάτι πολύ σημαντικό ΔΕΝ βάζουμε μέλια ξυνισμένα γιατί θα καταδικάσουμε τις μέλισσες μας σε θάνατο.Πολλά προβλήματα επίσης δημιουργούνται όταν βάλουμε μέλια πολύ ρευστά που δεν τα έχουν σφραγίσει οι μέλισσες(κουμαριά)γιατί δημιουργούνται ζημώσεις και αλοιώνεται το προϊόν.
Η άλλη συνταγή είναι η ίδια μόνο που όποιος θέλει μπορεί να βάλει μέσα διάλυμα κρυσταλικής θυμόλης με οινόπνευμα 1:1δλδ 1 γρ θυμόλη με 1 κ.εκ καθαρό οινόπνευμα και μετά για κάθε κιλό ζαχαροζύμαρου βάζουμε 1κ.εκ από αυτό το διάλυμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ όταν προσθέσετε την θυμόλη φορέστε οπωσδήποτε γάντια γιατί κοκκινίζουν τα χέρια.
Κατά την γνώμη μου πρέπει να μπαίνει ζαχαροζύμαρο είτε έχουν μέλια μέσα είτε όχι για να μην στρεσάρετε η μάνα.Πολλά μελίσσια έχουν χαθεί με μέλια γιατί οι μέλισσες δεν πήγαιναν να τα πάρουν από τα διπλανά τελάρα,ενώ όταν το ζαχαροζύμαρο τοποθετηθεί ακριβώς πάνω στους κηρηθροφορείς πάνω από το κεφάλι τους (μελισσόσφαιρα)το παίρνουν και ας έχει χαμηλές θερμοκρασίες.
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, κυρίως στεριανής, υπάρχουν ανθοφορίες και συλλογή νέκταρος όπως και γύρης ακόμη.
Όσο προχωράμε όμως στο Φθινόπωρο αυτά θα αρχίσουν να τελειώνουν και όσοι δεν έχουν αφήσει πολλές τροφές στα μελίσσια τους, και όχι μόνο, καλό θα είναι να φτιάξουν δικό τους ζαχαροζύμαρο γιατί ο χειμώνας είναι μπροστά.
Δεν υπάρχει πιό καλή τροφή από το δικό μας ζαχαροζύμαρο ειδικά αν το μέλι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι από τις δικές μας μέλισσες.
Οι συνταγές που ακολουθούν είναι από επιστήμονες του κλάδου και δουλεμένες από μένα κάμποσα χρόνια και είναι για αυτούς που έχουν ζυμωτήριο.
Για τους νέους μελισσοκόμους που κυρίως σε αυτούς απευθύνομαι και δεν έχουν ζημωτήριο θα βάλουν λιγότερο ζάχαρι άχνη περίπου 25-30% ή θα πάνε σε κάποιον γνωστό τους που έχει ζημωτήριο να το φτιάξουν.
Σε ένα τσουβάλι ζάχαρι άχνη 50kg θα χρειαστούμε 12 κιλά μέλι και 4 ποτήρια του νερού χυμό από ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.
Ο τρόπος παρασκευής είναι ο εξής:
Βάζουμε την ζάχαρι άχνη στο ζημωτήριο κάνοντας ένα λάκκο στην μέση για να πέση το μέλι μέσα εκεί και να μην κολλήσει στα τοιχώματα του ζημωτηρίου και παιδευτούμε.
Ζεσταίνουμε το μέλι στους 70 βαθμούς κελσίου για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο ζημωτήριο.
Βάζουμε το ζυμωτήριο να δουλέψει και περίπου ανάλογα με τον τύπο του σε 20 λεπτά είναι έτοιμο.Πρέπει όταν το πιάσουμε να μην κολλά στα χέρια σχεδόν καθόλου.Αν δούμε οτι κολλάει προσθέτουμε ζάχαρι άχνη.Όσοι θέλουν μπορούν να προσθέσουν σκόρδο σκόνη ή χυμό σε αναλογια μισό κεφάλι σκόρδο σε κάθε τσουβάλι ζάχαρης άχνης.Αφού ζημωθεί το βάζουμε σε σακκουλάκια νάϋλον ανα κιλό ή ανά 2 κιλά και τα κλείνουμε.
Κάτι πολύ σημαντικό ΔΕΝ βάζουμε μέλια ξυνισμένα γιατί θα καταδικάσουμε τις μέλισσες μας σε θάνατο.Πολλά προβλήματα επίσης δημιουργούνται όταν βάλουμε μέλια πολύ ρευστά που δεν τα έχουν σφραγίσει οι μέλισσες(κουμαριά)γιατί δημιουργούνται ζημώσεις και αλοιώνεται το προϊόν.
Η άλλη συνταγή είναι η ίδια μόνο που όποιος θέλει μπορεί να βάλει μέσα διάλυμα κρυσταλικής θυμόλης με οινόπνευμα 1:1δλδ 1 γρ θυμόλη με 1 κ.εκ καθαρό οινόπνευμα και μετά για κάθε κιλό ζαχαροζύμαρου βάζουμε 1κ.εκ από αυτό το διάλυμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ όταν προσθέσετε την θυμόλη φορέστε οπωσδήποτε γάντια γιατί κοκκινίζουν τα χέρια.
Κατά την γνώμη μου πρέπει να μπαίνει ζαχαροζύμαρο είτε έχουν μέλια μέσα είτε όχι για να μην στρεσάρετε η μάνα.Πολλά μελίσσια έχουν χαθεί με μέλια γιατί οι μέλισσες δεν πήγαιναν να τα πάρουν από τα διπλανά τελάρα,ενώ όταν το ζαχαροζύμαρο τοποθετηθεί ακριβώς πάνω στους κηρηθροφορείς πάνω από το κεφάλι τους (μελισσόσφαιρα)το παίρνουν και ας έχει χαμηλές θερμοκρασίες.
Tuesday, November 3, 2009
Eπιτέλους...τέλος
Ύστερα από ταλαιπωρία 5-6 μερών τέλιωσα με το μάζεμα της ελιάς.Το έβγαλα το λάδι σε δυό δόσεις για να είναι όσο γινόταν πιό φρεσκοκομένος ο ελαιόκαρπος και ας πλήρωσα περισσότερα γιατί στο λιοτρίβι το ελάχιστο κόστος έκθλιψης είναι 25€.
Βαριά η καλογερική που έλεγε και ο σχωρεμένος ο πατέρας μου.Στην αρχή είχε ζέστη που έσκαγε ο τζίτζικας μετά αέρας και κρύο του κερατά.Πάνω στην ελιά και με απαγορευτικό (πάνω από 8 μποφόρ) δεν είναι ότι καλύτερο.
Τελικός απολογισμός βγήκε το λάδι της χρονιάς και από χρόνου με υγεία.
Ο άλλος απολογισμός έσω μηνίσκος στο αριστερό πόδι με πόνους πολλούς που δεν μπορώ να πατήσω τον συμπλέκτη του αυτοκινήτου.
Βαριά η καλογερική που έλεγε και ο σχωρεμένος ο πατέρας μου.Στην αρχή είχε ζέστη που έσκαγε ο τζίτζικας μετά αέρας και κρύο του κερατά.Πάνω στην ελιά και με απαγορευτικό (πάνω από 8 μποφόρ) δεν είναι ότι καλύτερο.
Τελικός απολογισμός βγήκε το λάδι της χρονιάς και από χρόνου με υγεία.
Ο άλλος απολογισμός έσω μηνίσκος στο αριστερό πόδι με πόνους πολλούς που δεν μπορώ να πατήσω τον συμπλέκτη του αυτοκινήτου.
Tuesday, October 20, 2009
Βαρρόα και θυμόλη
Μετά από τις "μπουμπουνιέρες" που γεγονός είναι οτι δεν είχαν τα αποτελέσματα που περίμενα,ήρθε η ώρα για πιό δραστικά μέτρα.
Ο φόβος μου ήταν (και για τον λόγο αυτόν δεν την είχα βάλει μέχρι τώρα)μήπως λόγω έντονης μυρωδιάς και σε συνδιασμό με τις πολλές σφήγγες που υπάρχουν έχω το φαινόμενο "εγκατάληψης της κυψέλης".Τώρα που οι θερμοκρασίες έπεσαν στην αρχή έκανα δοκιμή σε καμιά 20αριά μελίσσια που έχω στο κτήμα για να τα προσέχω(όποιος καεί με τον χυλό φυσσά και το γιαούρτι).
Το καλοκαίρι που μας πέρασε ήρθε για σεμινάριο ο καθηγητής του ΑΠΘ κ.Ανδρέας Θρασυβούλου και στις σημειώσεις που έδωσε γράφει μέσα και για την θεραπεία του βαρρόα με θυμόλη.
Αυτό έκανα και μετά την τηλεφωνική επικοινωνία που είχα μαζί του για κάποιες διευκρινήσεις μια και όταν έγινε το σεμινάριο ήμουν εκτός Πάρου.
Έφτιαξα λοιπόν για πρώτη δόση θυμόλη 100γρ.και την ανακάτεψα με 100γρ. οινόπνευμα.
Αγόρασα από το σούπερ-μάρκετ wetex σε ρολό (οικονομικότερη συσκευασία) και το έκοψα σε κομμάτια 6Χ6 εκ.Η συνταγή λέει οτι για 10άρι μελίσσι θέλει 2 κομμάτια wetex και ποτίζουμε το κάθε ένα από αυτά με 3ml από το διάλυμα που φτιάξαμε.Εννοείται οτι μπαίνει αντίστοιχη ποσότητα σε μεγαλύτερα ή μικρότερα μελίσσια.Έβαλα και σε μερικά χαρτί Α4 για να δώ τί θα παίξει.
Έτσι έκανα λοιπόν και τα αποτελέσματα που είδα το πρώτο 10λεπτο ήταν θεαματικά.
Βέβαια η ενόχληση του μελισσιού για τα πρώτα λεπτά είναι αρκετή πάντως δεν είχα καμιά λιποταξία.
Την συνιστώ ανεπιφύλακτα την συνταγή.
Ο φόβος μου ήταν (και για τον λόγο αυτόν δεν την είχα βάλει μέχρι τώρα)μήπως λόγω έντονης μυρωδιάς και σε συνδιασμό με τις πολλές σφήγγες που υπάρχουν έχω το φαινόμενο "εγκατάληψης της κυψέλης".Τώρα που οι θερμοκρασίες έπεσαν στην αρχή έκανα δοκιμή σε καμιά 20αριά μελίσσια που έχω στο κτήμα για να τα προσέχω(όποιος καεί με τον χυλό φυσσά και το γιαούρτι).
Το καλοκαίρι που μας πέρασε ήρθε για σεμινάριο ο καθηγητής του ΑΠΘ κ.Ανδρέας Θρασυβούλου και στις σημειώσεις που έδωσε γράφει μέσα και για την θεραπεία του βαρρόα με θυμόλη.
Αυτό έκανα και μετά την τηλεφωνική επικοινωνία που είχα μαζί του για κάποιες διευκρινήσεις μια και όταν έγινε το σεμινάριο ήμουν εκτός Πάρου.
Έφτιαξα λοιπόν για πρώτη δόση θυμόλη 100γρ.και την ανακάτεψα με 100γρ. οινόπνευμα.
Αγόρασα από το σούπερ-μάρκετ wetex σε ρολό (οικονομικότερη συσκευασία) και το έκοψα σε κομμάτια 6Χ6 εκ.Η συνταγή λέει οτι για 10άρι μελίσσι θέλει 2 κομμάτια wetex και ποτίζουμε το κάθε ένα από αυτά με 3ml από το διάλυμα που φτιάξαμε.Εννοείται οτι μπαίνει αντίστοιχη ποσότητα σε μεγαλύτερα ή μικρότερα μελίσσια.Έβαλα και σε μερικά χαρτί Α4 για να δώ τί θα παίξει.
Έτσι έκανα λοιπόν και τα αποτελέσματα που είδα το πρώτο 10λεπτο ήταν θεαματικά.
Βέβαια η ενόχληση του μελισσιού για τα πρώτα λεπτά είναι αρκετή πάντως δεν είχα καμιά λιποταξία.
Την συνιστώ ανεπιφύλακτα την συνταγή.
Tuesday, October 6, 2009
H....μπουμπουνιέρα
Δεν φτάνουν όλα τα κακά που μας βρήκαν φέτος άρχισε και το βαρρόα να κάνει την εμφάνισή του παρά τις 3 επεμβάσεις μου με άχνη ζάχαρι.Τα μελίσσια είναι δυνατά έχουν μέσο όρο 5 τελάρα γόνο και φυσικά ελάχιστα μέλια αφού δεν υπάρχει τίποτα έξω που να δίνει.
Έλεγα να τους κάνω Οξαλικό αλλά σκεφτόμουν τις σίτες και την ταλαιπωρία να αλλάζω πάτους για να μην τις κάψει το οξύ κατά πρώτο λόγο και δεύτερο με τόσο γόνο μέσα θα πάει άχρηστη η επέμβαση.
Αποφάσισα να τους βάλω ακονιζιά πάνω στους κηρηθροφορείς αλλά σκέφτηκα οτι θα προπολήσουν τα φύλλα και άντε να τα βγάλεις.
Σκέφτηκα λοιπόν να τα βάλω μέσα σε τούλι σαν μπουμπουνιέρα για να τα βγάλω και πιό εύκολα.
Πήγα μακρυά από το μελισσοκομείο μου και μάζεψα ένα κουβά σκέτα φύλλα.Για να βγάλουν περισσότερη θυμόλη και άλλο ένα αιθέριο έλαιο που δεν το θυμάμαι πώς το λένε τώρα(ηλικία βλέπετε) κοπάνισα τα φύλλα με ένα στρογγυλό ξύλο(στυλιάρι) και μετά μιά καλή φούχτα από φύλλα σε ένα κομμάτι τούλι δέσιμο και μέσα στην κυψέλη.
Έχω γράψει σε ποιές κυψέλες είδα βαρρόα οπότε φαντάζομαι σε 3-4 μέρες θα έχουν πέσει αν κάνει δουλιά η μπουμπουνιέρα οπότε και θα επανέλθω για τα αποτελέσματα.
Έλεγα να τους κάνω Οξαλικό αλλά σκεφτόμουν τις σίτες και την ταλαιπωρία να αλλάζω πάτους για να μην τις κάψει το οξύ κατά πρώτο λόγο και δεύτερο με τόσο γόνο μέσα θα πάει άχρηστη η επέμβαση.
Αποφάσισα να τους βάλω ακονιζιά πάνω στους κηρηθροφορείς αλλά σκέφτηκα οτι θα προπολήσουν τα φύλλα και άντε να τα βγάλεις.
Σκέφτηκα λοιπόν να τα βάλω μέσα σε τούλι σαν μπουμπουνιέρα για να τα βγάλω και πιό εύκολα.
Πήγα μακρυά από το μελισσοκομείο μου και μάζεψα ένα κουβά σκέτα φύλλα.Για να βγάλουν περισσότερη θυμόλη και άλλο ένα αιθέριο έλαιο που δεν το θυμάμαι πώς το λένε τώρα(ηλικία βλέπετε) κοπάνισα τα φύλλα με ένα στρογγυλό ξύλο(στυλιάρι) και μετά μιά καλή φούχτα από φύλλα σε ένα κομμάτι τούλι δέσιμο και μέσα στην κυψέλη.
Έχω γράψει σε ποιές κυψέλες είδα βαρρόα οπότε φαντάζομαι σε 3-4 μέρες θα έχουν πέσει αν κάνει δουλιά η μπουμπουνιέρα οπότε και θα επανέλθω για τα αποτελέσματα.
Friday, September 4, 2009
Δ Ο Ξ Α Σ Τ Ε Τ Ο Υ Σ!!!!!!!!!!!!!!
Πρίν από καιρό άκουγα κάτι κουφά στο ραδιόφωνο της νετ σχετικά με την οικονομική κρίση και τα μέτρα που θα λάβει η Κυβέρνηση.Παίρνω τηλ και λέω συγγεκριμένα στην τηλεφωνήτρια να πεί στον κ.Κουΐκ τί φταίω εγώ που είμαι νομοταγής πολίτης που πληρώνω κανονικά τους φόρους μου κλπ άν κάποιοι από αυτήν και την άλλη Κυβέρνηση έκλεψαν έφαγαν,έφαγαν και τώρα πρέπει να ξαναπληρώσω στο κράτος τα ωραία μου Ευρουλάκια;Από όλους αυτούς ποιός πήγε φυλακή;κανένας,σε ποιόν κατασχέσανε την περιουσία του γιατί την έκανε από το κλέψιμο του κράτους;σε κανέναν.
Όση απάντηση λάβατε εσείς άλλη τόση έλαβα και εγώ.
Σήμερα μου ήρθε και το εκκαθαριστικό της εφορίας που παρά κάτι λίγο μου κράτισαν από την σύνταξη 8000€ και μου ζητάνε άλλα 2182€ ΕΛΕΟΣ ρε κλέφτες
Μάλλον μας έκαναν σιγά-σιγά μαλθακούς και ότι να μας λένε σκύβουμε το κεφάλι και δεν αντιδρά κανένας.
Άντε πάλι Μάρκο πάρε το χάπι της πίεσης για να ηρεμίσεις. Γεννήθηκα και μεγάλωσα σε δημοκρατική οικογένεια τόσο δημοκρατική πού η χούντα έπαιρνε τον σχωρεμένο τον πατέρα μου κάθε τρείς και λίγο και τον ρήμαζε στο ξύλο μετά μουσικής επειδή ήταν-λέει-ύποπτος κομμουνιστικών ιδεών και γ.γ.του σωματίου οδηγών αυτοκινήτων του Πειραιά.
Είμαι δημοκρατικότατος αλλά όχι διανοητικά καθυστερημένος όπως μας βλέπουν όλοι αυτοί.
Έρχονται τώρα όλοι τους και μου ζητάνε να τους ψηφίσω ρε ΜΑΥΡΟ θα φάτε για να το φχαριστηθεί η ψυχή μου
Wednesday, August 19, 2009
Προετοιμασίες
Αύριο αρχίζει το κυνήγι.Επιτέλους να ξεσκουριάσω λίγο και να περπατήσω στο βουνό με τα σκυλιά μου.Εδώ και πολλά χρόνια με την έναρξη του κυνηγιού πηγαίνω για "κουνάβια" όπως λένε τα αγριοκούνελα στην Αντίπαρο.Παλαιότερα που είχα ένα σκάφος πήγαινα σε ένα νησάκι στο βόρρειο μέρος της Αντιπάρου που λέγεται Φερά.Πάντα σχεδόν πηγαίνω από το απόγευμα της προηγούμενης μέρας για να κάνουμε μπάνιο ψαροντούφεκο και ότι έβγαινε ριχνόταν στην "πυρά" που λέει και το τραγούδι.Αφού τώρα πιά δεν υπάρχει το σκάφος πάω τα τελευταία χρόνια στην Αντίπαρο για να δώ φίλους να τα πούμε και να περάσουμε μια μέρα ευχάριστη.Η παντόφλα από το μεσημέρι σήμερα θα πηγαίνει προς τα πέρα φουλαρισμένη με αυτοκίνητα κυνηγών,μπαγαζιέρες,και σκυλιά.Το κυνήγι του αγριοκούνελου θέλει εξιδεικευμένα σκυλιά (τα δικά μου τα παίρνω μάλλον για να ξεμουδιάσουν)που να μπαίνουν σαν ποντίκια μέσα στα σχινάρια που σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνουν και τα 15 ίσως και παραπάνω μέτρα σε μήκος και πλάτος τα 6-10.Πρίν από χρόνια είχα και εγώ ένα κουνελόσκυλο τον "μπούμπη" και με αυτόν κυνηγούσα την πρώτη μέρα.Καλό σκυλί και "γάτα" στα κουνέλια και στον Λαγό αλλά είχε και ένα μεγάλο ελάττωμα :αν του έπεφταν κότες στην πλώρη του δεν άφηνε καμιά και από αυτό πήγε Τον κρέμασαν!!!!!!!! γιατί μου λύθηκε και σκότωσε 3-4 κότες ενός γείτονα.Οι φωτό είναι από την έναρξη κυνηγιού την περασμένη χρονιά.
Καλή κυνηγετική χρονιά σε όλους
Subscribe to:
Posts (Atom)
