Aμπελουργικό site

O Γιώργος από την Μύκονο έφτιαξε ένα νέο site για όσους αγαπούν την αμπελουργία την οινοποίηση και το κρασί.Εκεί μαζευόμαστε όλοι οι ερασιτέχνες ίσως και επαγγελματίες αμπελουργοί και γράφουμε για διάφορα θέματα της αμπελοκαλλιέργειας και όχι μόνο. Η διεύθυνση είναι http://www.wineandgrapes.gr/

Για όσους ενδιαφέρονται

Από τον Χειμώνα (που δεν λέει να τελειώσει)έψαχνα να μάθω στο διαδίκτυο και αλλού πώς εμβολιάζετε το αμπέλι.Ρώταγα από δώ ρώταγα από κεί τίποτα.Τελικά τις προάλλες που ήμουνα στο γραφείο ρώτησα τον ιδιοκτήτη του διπλανού μαγαζιού που πουλά χρώματα και έμαθα.

Πανεύκολο φαίνεται και το ανεβάζω γιατί ίσως κάποιος από την παρέα θέλει να να μπολιάσει .Αυτός ο τρόπος είναι ο επιφανειακός που θα περιγράψω. Υπάρχει και ο εμβολιασμός ο υπόγειος (Το μπόλι μπαίνει μέσα στο χώμα).Αυτή η εποχή είναι η κατάλληλη για το μπόλιασμα.Για να δούμε άν το αμπέλι είναι έτοιμο να δεχθεί μπόλι με ένα κλαδευτήρι κόβουμε την άκρη της βέργας και αν σε σύντομο χρονικό διάστημα αρχίζει να τρέχει χυμός τότε είναι η κατάλληλη ώρα για μπόλιασμα.Αν δεν τρέχει τότε το αφήνουμε για αργότερα.Πρέπει να αναφέρω οτι από ρίζα σε ρίζα διαφέρει ο χρόνος μπολιάσματος.1)τρόπος:Αν δούμε οτι τρέχει χυμός επεμβαίνουμε άμεσα δλδ παίρνουμε από την ρίζα που θέλουμε ένα κομμάτι βέργα μικρό που να έχει μάτι φουσκωμένο και με προσοχή για να μην σβήσουμε το μάτι με ενακοφτερό μαχαίρι το κάνουμε μπροστά σαν σφήνα.Πάμε στο κλήμα που θα δεχθεί το μπόλι και κοντά στην μάνα που είναι η βέργα σχίζουμε κάθετα την βέργα στην μέση και τοποθετούμε το σφηνάκι με το μπόλι ανάμεσα στα δυό κομμάτια (στο σκίσιμο).Το δένουμε με χόρτο ή χαρτοταινία σφιχτά.Όσα μάτια είναι πρίν το μπόλι πάνω στην ίδια βέργα της μάνας τα σβήνουμε(τα χαλάμε)για να πηγαίνει ο χυμός στο νέο μάτι το μπολιασμένο

2)τρόπος:Εννοείται οτι τα προκαταρκτικά και οι προϋποθέσεις υπάρχουν.Βλέπουμε το κλήμα που θα μπολιάσουμε τί πάχος έχει η βέργα που θα δεχτεί το μάτι.Βρίσκουμε μια βέργα ίδιου πάχους (περίπου) και από το κλήμα που θα πάρουμε το μπόλι μαζί με το μάτι μόνο που θα είναι λίγο πιό μακρύ το κομμάτι αυτή την φορά.Πάμε στο κλήμα που θα μπολιάσουμε και στην βέργα την συγγεκριμένη τοποθετούμε παράλληλα τις δυό βέργες και τις κόβουμε σε γωνία 45 μοιρών περίπου γυρίζουμε γρήγορα το μπόλι ανάποδα και δένουμε σφιχτά με τον ίδιο τρόπο.

3)τρόπος:Υπάρχει στο εμπόριο ένα πολύ καλό μηχάνημα σαν πένσα που κάνει την δουλιά σχεδόν μόνο του δλδ κόβει την βέργα σαν Ω και από την άλλη ακριβώς το αντίθετο.Πάλι εδώ πρέπει οι βέργες να έχουν περίπου το ίδιο πάχος.Δένουμε σφιχτά και όπως σε όλες τις περιπτώσεις σβήνουμε τα μάτια που είναι πρίν το μπόλι.

Δεν ξέρω αν ισχύει αυτό που έλεγαν οι παλιοί οτι δλδ το μπόλισμα πρέπει να γίνει με λύγωση του φεγγαριού.

Πιστεύω οτι βοηθάνε και οι φωτό με τους 3 τρόπους μπολιάσματος.

Kαλά κρασιά

Χτες το πρωί τρύγησα το αμπελάκι και το βράδυ πάτησα .Αντε και του χρόνου νάμαστε καλά και καλά κρασιά σε όσους βάζουν.Δικά μου σταφύλια πρώτη φορά έκοψα τόσα 12 κλούβες!!!!!

Μούστος 135 κιλά περίπου και 12 βαθμοί.Ίσως να έβγαζα και καμιά 10αριά κιλά μούστο παραπάνω αλλά δεν τα έστιψα πολύ γιατί αν είμαι καλά λέω να βγάλω τον Οκτώβρη και λίγη σούμα για το σπίτι και για κάνα φίλο.Έφτιαξα και τον σπαστήρα από χειροκίνητο σε ηλεκτοκίνητο με ένα μοτέρ που είχα παλιό από αμερικάνικο πλυντήριο κουπε-πέ.Με παίδεψε λίγο γιατί είχε αντίθετη περιστροφή από αυτή που ήθελα αλλά την λύση την έδωσα βάζοντάς το από την άλλη μεριά.Δεν είχα καμιά όρεξη να του αλλάξω την περιστροφή αλλάζοντας την συνδεσμολογία της βοηθητικής περιέλιξης γιατί έχει μειωτήρα στροφών με βαλβολίνες και δεν θα προλάβαινα να πατήσω. Τελικά η πατέντα πέτυχε χωρίς κανένα πρόβλημμα.Πάντως πρέπει να άλλαξαν οι καιροί γιατί μικρός που ήμουνα δεν τρυγούσε κανένας πρίν του Σταυρού.Τώρα κοντεύουμε να τρυγάμε ένα μήνα πρίν.

Αλλο πράμα

Φέτος για πρώτη χρονιά έκανα το αμπέλι μου γραμμικής καλιέργειας.Το είχα γραμμικό απλά το σήκωσα σε σύρματα.Η διαφορά στην ευκολία καλιέργειας είναι τεράστια.Δεν λέω οτι έκανε περισσότερα σταφίλια αλλά μόνο που το βλέπω όπως είναι τρελαίνομαι.

Αν δεν γίνει κάτι απρόοπτο θα φάμε σταφίλια και θα κάνω ένα κρασί σπέσιαλ.

Εδώ πρέπει να αναφέρω οτι ήταν πολύ σημαντική η βοήθεια από τον Ζέππο που μου είπε τον τρόπο που θα το περιποιηθώ για να γίνει έτσι όπως το βλέπετε στις φωτό.

ξεφούντωμα

Πριν από 3-4 μέρες ο πρόεδρος και φίλος και συνάδελφος από την ωραία Σίφνο με τα τσιγκαλεριά της και τα γυλοτύρια της με πήρε τηλέφωνο να μου θυμίσει οτι είναι ώρα να του στείλω την γύλη απ΄το βαρέλι του κρασιού μου.Την έβγαλα λοιπόν και του την έστειλα και εκείνος με φίλεψε 3 κεφαλάκια μανούρα(φρέσκο τυρί)κατσικίσια σπέσιαλ.Πρέπει όμως αφού βγάλεις την γύλη απ΄το βαρέλι να το καθαρίσεις γιατί μιά χρονιά που το άφησα παραλίγο να μου χαλάσει (άρχισε και ξίνιζε) και παιδεύτικα να το γλυτώσω.

Ήρθε η ώρα να εφαρμώσω αυτά που μου είχε πεί ο παππούς μου ο σχωρεμένος .Ηταν μαραγκός στο επάγγελμα αλλά τότε έφτιαχνε και τα βαρέλια των πελατών του και οχι μόνο.Μια και δυό βάζω τα σημάδια το ξεφουντώνω(ανοίγω) και αρχίζει η δουλιά με το πλυστικό πρώτα.Αφού πλύθηκε ολο καλά και το καπάκι, στον ήλιο τον μεγάλο γιατρευτή για να το στεγνώσει και να το απολυμάνει.Μέχρι εδώ καλά αλλά τώρα αρχίζουν τα δύσκολα με το φλόγιστρο.Πρέπει να το κάψεις τόσο ωστε να μήν ξεραθεί το ξύλο (ντούγα)αλλά να το απολυμάνει και να σκοτώσει όσα δεν καθάρισε ο ήλιος.Μετά ξύσιμο καλό και φούντωμα πάλι.Μέχρι να τελειώσω με πήρε το βράδυ αλλά έμεινα ικανοπιημένος απ΄την δουλιά και ξένοιαστος οτι το φετινό κρασί μου (απ΄οτι φαίνεται με την βοήθεια του Ζέπου στους χειρισμούς του αμπελιού)θα είναι σπέσιαλ. Ολη την νύχτα όμως βόγγαγα από τους πόνους στο χέρι γιατί θέλει βαρύ σφυρί για να κατεβάσεις τα στεφάνια.