XΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑΑΑΑΑ.

Εύχομαι σε όλους τους φίλους

Χρόνια Πολλά καλά και ευτυχισμένα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ με υγεία.

Tα εργαλεία της δουλιάς

Από πιτσιρικάς όταν ερχόμασταν για διακοπές στην Πάρο και καθόμασταν όλο το καλοκαίρι μέχρι του Αγίου Ευσταθίου(20 Σεπτεμβρίου) όποτε γέμιζε φυσίγγια ο θείος μου ο Στάθης πάντα καθόμουν και έβλεπα με δέος την λεπτομέρεια και την προσοχή που έδινε σε αυτό που έκανε.Και εγώ λοιπόν από τοτε που πρωτοέβγαλα άδεια κυνηγιού τα φυσίγγια που χρησιμοποιώ τα φτιάχνω μόνος μου.Στήν αρχή με μόνο την ζυγαριά τό χωνάκι και το χειροκίνητο στροφείο περνούσε ευχάριστα η ώρα (χωρίς υποχρεώσεις).Η τεχνολογία προόδευσε και σε αυτόν τον τομέα και μετά άρχισαν να πρωτοκυκλοφορούν τα ερασιτεχνικά ογκομετρικά και μηχανή αστεροειδούς κλεισίματος που αύξησαν την παραγωγή κατακόρυφα δλδ ενώ με τον παραδοσιακό τρόπο γέμιζα 50 φυσίγγια την ώρα ίσως και λιγότερα με τα ογκομετρικά γεμίζω σε γρήγορο ρυθμό και 200.Σήμερα κυκλοφορούν μηχανές ερασιτεχνικές που μπορούν να γεμίζουν και 500 φυσίγγια την ώρα.Το πρόβλημμα ήταν μετά το κλείσιμο με αστεροειδές χρειάζεται πάλι ρέλιασμα και εκεί μέχρι να καταλήξω στην "πατέντα" μου πήρε καιρό.Μιά έπρεπε να ρυθμίζω την βάση του δράπανου στην σωστή θέση και μετά αν χρειαζόμουν το δράπανο άντε να το ξαναρυθμίσεις,μιά οι λίγες στροφές, με οδήγησαν να βρώ την λύση και είναι αυτή που φαίνεται δεξιά στην φωτό.Ένα μοτέρ από παλιό πλυντήριο στις 900 στροφές και η βάση.Το τέλειο ρέλιασμα που ρυθμίζεις με sτοp το βάθος που θέλεις.

Με τίποτα δεν συγκρίνω τα φυσίγγια μου με τα κοινά έτοιμα της αγοράς (βλέπεις 36 χρόνια πείρας που λένε) .Το θέμα είναι θα τα βάλουμε όλα στην ντουλάπα φέτος;

Κυνήγι...Προσωρινά τέλος

Σίγουρα οι αντικυνηγοί και οι οργανώσεις τους θα ευχαριστήθηκαν από την απόφαση του ΣτΕ που σταμάτησε προσωρινά το κυνήγι μέχρι νεωτέρας.Είμαστε 230.000 κυνηγοί ας προσέχαμε ποιούς βουλευτές Ψηφίζαμε καλά να πάθουμε λοιπόν.
Μέχρι πρίν 10 μέρες αν δεν κάνω λάθος (και δεν ξέρω και μέχρι σήμερα τί γίνεται)δεν υπήρχε ορισμένος υφηπουργός ή κάποιος άλλος να αναλάβει τον τομέα του κυνηγίου στο ΥΠΕΧΩΔΕ αλλά και κανένας μάλλον βουλευτής της κυβέρνησης δεν ενδιαφέρθηκε να πιέσει την κατάσταση ούτως ώστε να δοθεί λύση στο πρόβλημμα.
Η κυρία υπουργός μάλλον δεν νοιάζεται για το θέμα και δεν την ενδιαφέρει.Από τις πολλές φορές που ο κ.Αγγελέτος μας έχει πάει στο ΣτΕ πρώτη φορά έγινε πραγματικότητα δλδ να σταματήσει το κυνήγι έστω και προσωρινά.Πάντα ο αρμόδιος υφηπουργός έκανε νέα ρυθμιστική και τουλάχιστον προσωρινά πορευόμασταν ΤΩΡΑ;Πάρε νά΄χεις.

2ο Φεστιβάλ μελιού και όχι μόνο

Το 2ο Φεστιβάλ μελιού είναι πιά γεγονός.Θα ήθελα να ευχαριστήσω αυτούς που δέχτηκαν την πρόταση-πρόσκληση και ήρθαν στο καφέ το Σαββάτο το απόγευμα.Από ότι θυμάμαι ήρθαν πάρα πολλοί.Παρασκευή βράδυ στο ρεμπετάδικο "Ρακάδικο"φάγαμε καταπληκτικά και ακούσαμε μουσική 14 άτομα όλοι η καλή παρέα που το 90% είναι μελισσομπλοκάδες και το διαλύσαμε παρά κάτι 3 η ώρα.Ήταν: Σταύρος Χαμπάκης(Ο Fotobees)μαζί με τον Κώστα,Ο Χρήστος από Καβάλα(Kavala bees)Ο Άνθιμος από τα Γιανιτσά(Beeclubpellas)O Θεοδόσης (kokkini-melissa) που ίσως αν αναρτήσει τις φωτό θα θυμηθώ και άλλους .Σίγουρα έχω ξεχάσει κάποιους.Σαββάτο μεσημέρι τρώγαμε παρέα 21 άτομα από όλη την Ελλάδα.Γνώρισα πολλούς φίλους και μελισσομπλοκάδες μεταξύ αυτών(γράφω αυτούς που θυμάμαι και ας με συνχωρήσουν αν ξεχάσω κάποιον)Τον Χρήστο από Αγ.Στέφανο(explore-bee)To καταπληκτικό παιδί Θωμά Κατσαρό(γιο του Θεοδόση)Τον Σταύρο τον Χαμπάκη,τον Κώστα τον πιλότο,τον Πολεικρέτη από την Νάξο,τον Σπύρο από την Καλαμάτα,τον πολυτάλαντο Γιώργο Τσιγαρίδα(trikalinos)Toν Βαγγέλη τον Νάξιο μαζί με κάποια παιδιά που ήταν από την Κατερίνη,τον Αλέξανδρο από το Ηράκλειο,τονΡούλη από Θεσ/κη,τον Σπύρο από την Ναύπακτο,την Άννα από την Σίκινο,στην παρέα μας ήταν και η πολύ καλή φίλη Ρόη από το μελισσοκομικό κέντρο Πειραιά και Κυκλάδων, πολλοί πάρα πολλοί για το μυαλό μου.
Δυό πράγματα με στεναχώρησαν στο Φεστιβάλ : η γνωριμία μου με το κ.Παππά αυτόν που φτιάχνει την μηχανή συρμάτωσης που διαφωνήσαμε κάπως έντονα (διαφορετικό σκεπτικό) που όπως πάλι λέει έχει εφέυρει και άλλα !!!αλλά δεν τα κυκλοφορεί για να μην του τα πάρουν (κλέψουν).Δεν θέλω να επεκταθώ παρακάτω γιατί υπάρχουν πολλοί με το ίδιο σκεπτικό που με ξάφνιασαν πράγματι με την στάση τους .Ίσως να είμαι λάθος εγώ που κάθε πράγμα που σκέφτομαι ή που μαθαίνω από άλλους το λέω σε όλον τον κόσμο για να το μάθει και αυτός.Πάντως εδώ στο μπλόγκ μου ότι μαθαίνω και ότι πατέντες κάνω θα τις μαθαίνετε άμεσα.Βέβαια επειδή η αγορά(μελισσοκόμοι)είναι μεγάλη ίσως κρύβονται και συμφέροντα πολλά πίσω από κάποιους που δήθεν το παίζουν καλοί.
Το δεύτερο είναι οτι η Νομαρχιακή αυτοδιοίκηση Κυκλάδων έλαμψε δια της απουσίας της για να προωθήσει το Κυκλαδίτικο μέλι που με τόσο κόπο και τόσα έξοδα βγαίνει.
Κύριοι της νομαρχιακής συγχαρητήρια!!!!!!!!!!!
Αξίζει να σημειώσω οτι το μόνο νησί που είχε περίπτερα ήταν η Αμοργός μπράβο και πάλι μπράβο στους Αμοριανούς.

Πρόταση

Όπως ξέρετε όλοι στις 4,5και 6 Δεκέμβρη θα γίνει το 2ο Φεστιβάλ μελιού στον εκθεσιακό χώρο του Ο.Λ.Π στον Πειραιά.
Σήμερα το πρωΐ επικοινώνισα με την διοργανώτρια εταιρία και μου είπε η κοπελιά οτι υπάρχει ένα μόνο καφέ-μπάρ.Προτείνω η συνάντηση των μελισσομπλοκάδων να γίνει εκεί κατά τις 6-8,9 το απόγευμα και μετά ότι ήθελε προκύψει.Με αυτόν τον τρόπο θα δώσουμε την ευκαιρία και σε αυτούς που δουλεύουν την Παρασκευή και μένουν μακρυά να έλθουν μαζί μας.Μόνο Πανελλήνιο σύλλογο μελισσομπλοκάδων δεν θα έχουμε.
Ελάτε να γνωριστούμε και φατσικά.Πάντως εγώ ταμπελάκι που να γράφει Parosbees δεν θα κρατάω χα.χα.χα.
Η πλάκα η μεγάλη θα είναι να έχει εκείνες τις μέρες απαγορευτικό.

ΖΑΧΑΡΟΖΥΜΑΡΟ

Μετα από κάμποσα τηλεφωνήματα που δέχτηκα από φίλους και γνωστούς και λόγω εποχής σκέφτηκα να γράψω για το πώς φτιάχνουμε το δικό μας ζαχαροζύμαρο.
Σε πολλά μέρη της Ελλάδας, κυρίως στεριανής, υπάρχουν ανθοφορίες και συλλογή νέκταρος όπως και γύρης ακόμη.
Όσο προχωράμε όμως στο Φθινόπωρο αυτά θα αρχίσουν να τελειώνουν και όσοι δεν έχουν αφήσει πολλές τροφές στα μελίσσια τους, και όχι μόνο, καλό θα είναι να φτιάξουν δικό τους ζαχαροζύμαρο γιατί ο χειμώνας είναι μπροστά.
Δεν υπάρχει πιό καλή τροφή από το δικό μας ζαχαροζύμαρο ειδικά αν το μέλι που θα χρησιμοποιήσουμε είναι από τις δικές μας μέλισσες.
Οι συνταγές που ακολουθούν είναι από επιστήμονες του κλάδου και δουλεμένες από μένα κάμποσα χρόνια και είναι για αυτούς που έχουν ζυμωτήριο.
Για τους νέους μελισσοκόμους που κυρίως σε αυτούς απευθύνομαι και δεν έχουν ζημωτήριο θα βάλουν λιγότερο ζάχαρι άχνη περίπου 25-30% ή θα πάνε σε κάποιον γνωστό τους που έχει ζημωτήριο να το φτιάξουν.
Σε ένα τσουβάλι ζάχαρι άχνη 50kg θα χρειαστούμε 12 κιλά μέλι και 4 ποτήρια του νερού χυμό από ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.
Ο τρόπος παρασκευής είναι ο εξής:
Βάζουμε την ζάχαρι άχνη στο ζημωτήριο κάνοντας ένα λάκκο στην μέση για να πέση το μέλι μέσα εκεί και να μην κολλήσει στα τοιχώματα του ζημωτηρίου και παιδευτούμε.
Ζεσταίνουμε το μέλι στους 70 βαθμούς κελσίου για 10 λεπτά και προσθέτουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και το ρίχνουμε στο ζημωτήριο.
Βάζουμε το ζυμωτήριο να δουλέψει και περίπου ανάλογα με τον τύπο του σε 20 λεπτά είναι έτοιμο.Πρέπει όταν το πιάσουμε να μην κολλά στα χέρια σχεδόν καθόλου.Αν δούμε οτι κολλάει προσθέτουμε ζάχαρι άχνη.Όσοι θέλουν μπορούν να προσθέσουν σκόρδο σκόνη ή χυμό σε αναλογια μισό κεφάλι σκόρδο σε κάθε τσουβάλι ζάχαρης άχνης.Αφού ζημωθεί το βάζουμε σε σακκουλάκια νάϋλον ανα κιλό ή ανά 2 κιλά και τα κλείνουμε.
Κάτι πολύ σημαντικό ΔΕΝ βάζουμε μέλια ξυνισμένα γιατί θα καταδικάσουμε τις μέλισσες μας σε θάνατο.Πολλά προβλήματα επίσης δημιουργούνται όταν βάλουμε μέλια πολύ ρευστά που δεν τα έχουν σφραγίσει οι μέλισσες(κουμαριά)γιατί δημιουργούνται ζημώσεις και αλοιώνεται το προϊόν.
Η άλλη συνταγή είναι η ίδια μόνο που όποιος θέλει μπορεί να βάλει μέσα διάλυμα κρυσταλικής θυμόλης με οινόπνευμα 1:1δλδ 1 γρ θυμόλη με 1 κ.εκ καθαρό οινόπνευμα και μετά για κάθε κιλό ζαχαροζύμαρου βάζουμε 1κ.εκ από αυτό το διάλυμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ όταν προσθέσετε την θυμόλη φορέστε οπωσδήποτε γάντια γιατί κοκκινίζουν τα χέρια.
Κατά την γνώμη μου πρέπει να μπαίνει ζαχαροζύμαρο είτε έχουν μέλια μέσα είτε όχι για να μην στρεσάρετε η μάνα.Πολλά μελίσσια έχουν χαθεί με μέλια γιατί οι μέλισσες δεν πήγαιναν να τα πάρουν από τα διπλανά τελάρα,ενώ όταν το ζαχαροζύμαρο τοποθετηθεί ακριβώς πάνω στους κηρηθροφορείς πάνω από το κεφάλι τους (μελισσόσφαιρα)το παίρνουν και ας έχει χαμηλές θερμοκρασίες.

Eπιτέλους...τέλος

Ύστερα από ταλαιπωρία 5-6 μερών τέλιωσα με το μάζεμα της ελιάς.Το έβγαλα το λάδι σε δυό δόσεις για να είναι όσο γινόταν πιό φρεσκοκομένος ο ελαιόκαρπος και ας πλήρωσα περισσότερα γιατί στο λιοτρίβι το ελάχιστο κόστος έκθλιψης είναι 25€.
Βαριά η καλογερική που έλεγε και ο σχωρεμένος ο πατέρας μου.Στην αρχή είχε ζέστη που έσκαγε ο τζίτζικας μετά αέρας και κρύο του κερατά.Πάνω στην ελιά και με απαγορευτικό (πάνω από 8 μποφόρ) δεν είναι ότι καλύτερο.
Τελικός απολογισμός βγήκε το λάδι της χρονιάς και από χρόνου με υγεία.
Ο άλλος απολογισμός έσω μηνίσκος στο αριστερό πόδι με πόνους πολλούς που δεν μπορώ να πατήσω τον συμπλέκτη του αυτοκινήτου.